- Produktbeschreibung
Atlantisches Garnelenpulver ist ein natürliches Geschmacksaroma, das aus Garnelenschalen der nordatlantischen Kaltwasserspezies Pandalus Borealis gewonnen wird. Die Herstellung erfolgt durch Kochen in Salzwasser, Trocknung und Mahlung.
Es werden keine Zusatzstoffe verwendet. - Chemische Analyse
| Chemische Parameter |
Durchschnitt |
Analysemethode |
| Feuchtigkeit |
6% ±2 |
ISO-6496 |
| Proteine (N × 6.25) |
40% ±3 |
ISO-5983 - 1979 |
| Lipide |
< 1% |
AOCS Ba3 - 38 |
| Asche |
34% ±4 |
ISO-5985 - 1978 |
| Salz (NaCl) |
< 1% |
AOAC 93709 |
| Astaxanthin |
50 - 70 ppm |
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- Microbiologische Standards
| Mikroorganismen (pro g) |
Ziel |
Max |
Analysemethode |
| Anzahl Bakterien (aerobisch) |
< 5000 |
< 50000 |
NCFA 146 |
| Coliforme Bakterien (37 °C) |
< 10 |
< 100 |
NCFA 147 |
| Escherichia coli (44 °C) |
neg. n 10g |
< 10 |
NCFA 147 |
| Salmonellen |
- |
absent in 25g |
AOAC 99138 + NCFA 71 |
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- Lagerung und Haltbarkeit
Arktisches Garnelenpulver hat eine Lagerungsfähigkeit von 12 Monaten, wenn es im Dunkeln bei Temperaturen unter 10° gelagert wird. Andere Lagerbedingungen verkürzen die Haltbarkeit. - Verpackung
Arktisches Garnelenpulver wird verpackt in Polyäthylen verstärkten Papiersäcken á 20 kg Nettogewicht versandt. 20 Säcke pro Pallette ergeben ein Pallettengewicht von 500 kg netto. - Anwendung und Dosierung
Arktisches Garnelenpulver kann Suppen, Saucen und Snacks zugesetzt werden. Die Normaldosierung liegt zwischen 10 und 30 gr pro Liter Fertigprodukt. Eine häufige Anwendung ist auch die Zugabe zu Haustier- und Fischfutter.
Die Produktion ist durch die Norwegischen Nahrungsmittel-Sicherheitsbehörden entsprechend FDA / HACCP geprüft und zugelassen.
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