- Produktbeschreibung
Protein Extraktpulver wird durch Sprühtrocknung aus der Protein Extraktpaste (L030) gewonnen.
Es werden Maltodextrine aus Kartoffeln zugesetzt. - Chemische Analyse
| Chemische Parameter |
Durchschnitt |
Analysemethode |
| Feuchtigkeit |
max. 4% |
ISO-6496 |
| Proteine (N × 6.25) |
43% ±5 |
ISO-5983 - 1979 |
| Lipide |
< 0.2% |
AOCS Ba3 - 38 |
| Asche |
17% ±3 |
ISO-5985 - 1978 |
| Kohlenhydrate |
37% ±3 |
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| Salz (NaCl) |
max. 15% |
AOAC 93709 |
| Gross energy |
14 ±1 (Mj/kg) |
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- Microbiological Standards
| Mikroorganismen (pro g) |
Ziel |
Max |
Analysemethode |
| Anzahl Bakterien (aerobisch) |
< 5000 |
< 50000 |
NCFA 146 |
| Coliforme Bakterien (37 °C) |
< 10 |
< 100 |
NCFA 147 |
| Escherichia coli (44 °C) |
neg. n 10g |
< 10 |
NCFA 147 |
| Salmonellen |
- |
absent in 25g |
AOAC 99138 + NCFA 71 |
| Hefe- und Schimmelpilze |
< 100 |
< 1000 |
AOAC ref. |
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- Lagerung und Haltbarkeit
Protein Extraktpulver ist 24 Monate lagerungsfähig, sofern die Lagerung in Dunkelheit und bei Kühlung erfolgt. - Verpackung
Protein Extraktpulver wird verpackt in Polyäthylen verstärkten Papiersäcken á 25 kg Nettogewicht versandt. - Anwendung und Dosierung
Protein Extraktpulver wird in Suppen, Saucen und Snacks etc. verwendet. Es ist die Alternative zu Fleisch- und Hefeextrakten oder zu hydrolysierten pflanzlichen Proteinen. Die Normaldosierung liegt zwischen 1 und 5 gr pro Liter Fertigprodukt.
Die Produktion ist durch die Norwegischen Nahrungsmittel-Sicherheitsbehörden entsprechend FDA / HACCP geprüft und zugelassen.
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